早上我把昨天夜晚热水机里的水又烧开了，大哥说开水不能反复烧，问其原因，他说这是生活常识。回来网上找了一下，才知道原因，收集整理如下：

日常生活小常识饮水机反复持续烧水好不好

让饮水机长时间高温烧水，即烧热的水不让其流出来而是任由其变冷再烧，烧热变冷再烧，此谓煲旧水，这样煲出来的水可能会导致水内的硝酸盐成分高，其中亚硝酸盐是很强烈的致癌物质，从而使饮用不安全。

原因是：重复烧开的水中溶解氧气甚少。这样的水没有营养。（氧气在水中的溶解度本来就很小，通过煮沸后氧气就丢失一部分。如果这样的水再煮沸，溶解在水中的氧气再一次减少。）看来生水中溶解的氧气相比之下多些，但里面还有微生物，饮后容易生病。所以不得不通过烧开的方式来消毒饮用。

【健康新知】切莫饮用重复烧煮的开水

其实大多数的人可能都有共同的经验，当您在煮面或煮汤的过程中，等到快要煮好的时候，才发现汤太少了，或者是汤头太咸了，就会把热水倒入其中，藉以达到加足水量或冲淡汤中的咸味。
其次，当在冲泡牛奶或是泡面的时候，直接拿热水瓶中的温水再行煮沸，然后再行冲泡。这种作法，看似符合经济效益，既可以节省烧煮所费的时间，同时也可达到节省瓦斯和水的效用。

不过根据实验的证明，如果把水反覆地一再烧煮，会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」，而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」，会让红血球失去了携带氧气的功能。

因此，如果经常饮用重复烧煮的水，可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，「亚硝酸盐」进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了。

有鉴於此，当您在饮用这些重复烧煮的水时，千万要记得，它将对身体健康造成负面影响。为了您的健康著想，还是不要太节省瓦斯，或是太懒惰了

烧水喝水的学问

烧开水看似日常生活中的一件小事，其实这里面还有很多学问。
１、我们平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，不能很快杀灭，因此应在水浇开２～３分钟后再关火。
２、烧开水时，当水烧到接近１００℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后２～３分钟后再关火。
３、由于输配管道和储水箱的二次污染问题，所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头，将水放流５～１０分钟后再烧开饮用。流出来的自来水可以用来清洁地板或厕所等。另外，您还可以把水放在容器中自然净化和沉淀后再烧开饮用。
４、水不能反复烧，最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。
有些人饮水别过量
　水虽然是组成人体的重要成分，而且在体内担任重要的运输和平衡工作，但并不是所有人都是“多喝水有利于健康”。以下这几类人群在日常生活中就必须控制饮水量。
肾脏病患者。有慢性肾脏功能不全、肾病的患者，不宜多喝水。慢性肾功能不全或肾脏衰竭病人由于其肾脏功能逐渐丧失，无法正常地排泄水分及盐分，如果过量地喝水，就会使水肿变得更加严重。
心脏病患者。心脏病患者，特别是心脏衰竭的病人，会因肾脏血流与灌注功能不正常，无法使身体水分顺利排出，因此全身容易产生水肿。如果饮用过量的水，就会增加心、肺等脏器的负担，甚至诱发低血钠症，出现恶心、呕吐、全身抽搐、昏迷等危险症状。
肝功能异常并伴腹水者。肝功能异常的人，除了本身不能合成身体中的血蛋白之外，其他原因也会造成水肿。因此，血渗透压降低，水分容易堆积在组织中，常会有腹部、胸部积水的现象。此类患者不宜多喝水，以免加重水肿症状。
水中毒患者。水中毒主要是因为饮水过量，使水分过度地蓄积，诱发了低血钠症。出现低渗脱水，从而引起水中毒。

饮水好处多

　１、帮助大脑保持活力，提高记忆力。
　２、提高免疫力，帮助人体抗击有害细菌的侵害。
３、抗抑郁症，喝水能刺激神经生成抗击抑郁的物质。
４、抗失眠，水是制造天然睡眠调节剂的必需品。
５、抗癌，使造血系统运转正常，有助于预防多种癌症。
６、预防心脏和脑部血管堵塞。